جدول المحتويات
جدول المحتويات
البهارات تفعل أكثر من مجرد إضافة نكهة إلى الطعام. يمكن أن تكون أيضاً وسيلة ممتازة لزيادة المحتوى الغذائي وجعل وجبات الطعام أكثر إرضاءًا. عندما يبدو طعم الأكل كأن هناك شيء مفقود فيه، فإن المكون الناقص غالباً ما يكون الثوم، أو البصل أو مسحوق البابريكا. يحتوي كل مزيج سري من التوابل تقريباً على أحد هذه البهارات على الأقل لأنها جميعها رخيصة الثمن وتضيف قيمة غذائية ولذيذة للغاية.
مسحوق البصل هو واحد من أكثر التوابل الواضحة. إنه ببساطة نوع من التوابل يتم تحضيره عن طريق سحق البصل المجفف إلى مسحوق ناعم يمكن مزجه مع مجموعة متنوعة من الأطعمة. بمعنى آخر، فإن الأشخاص الذين يتناولون مسحوق البصل ينتهي بهم الأمر إلى الحصول على جميع المزايا الصحية الكلاسيكية للبصل التقليدي. توفر رشه واحدة من مسحوق البصل كل مغذيات بصلة كاملة. هذا يعني أنه يمكن للناس الحصول على 24 ملليغرام من البوتاسيوم و 3 ملليغرامات من المغنسيوم من ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق البصل. قد تساعد هذه العناصر الغذائية الهامة الجسم على بناء عظام صحيحة، وتجنب التشنجات العضلية، وتنظيم ضربات القلب، وتعزيز عمل العصب، وتثبيت نسبة السكر في الدم.
هذا هو حقاً أحد أكثر أنواع التوابل تنوعاً. جرب خلط مسحوق البصل مع التوابل، وحرّكه لإضافته فوق السلطة أو حتى رشه على المقليات. يضيف مسحوق البصل النكهة إلى الأطعمة عندما يتم طبخه على حرارة منخفضة مع بعض السوائل. إن إضافته في مقلاة ذات حرارة عالية ستجعل المسحوق عادةً يحترق ويصبح مذاقه مراً.
لإظهار نكهة مسحوق البصل، جرب هذه الوصفة اللذيذة المصنوعة من البيض والبصل والكوسة والأعشاب.
المكونات:
الطريقة:
لآلاف السنين، اعتُبر الثوم عشباً طبياً. إحدى أكبر فوائد الثوم هي قدرته على المساعدة على تعزيز الجهاز المناعي. وجدت دراسة منشورة في مجلة Advances in Therapy أن كبسولات الثوم خفضت مخاطر البرد بأكثر من 60٪. كما ربط الباحثون مكملات الثوم بخفض ضغط الدم وخفض مستويات الكوليسترول الضار LDL. على الرغم من أن مسحوق الثوم لا يحتوي على جميع مركبات الثوم الخام، إلا أنه يحتوي على بعض مركبات الكبريت المفيدة للغاية. هذه المركبات المضادة للأكسدة قد تساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة التي تسبب أعراض الشيخوخة.
طعم الثوم القوي مؤثر لدرجة أنه حتى قليل من مسحوق الثوم يغير نكهة الوجبة تماماً. يمكن استخدام الثوم في العديد من الاستخدامات تماماً كمسحوق البصل في الطهي. هناك ميزة كبيرة لاستخدام مسحوق الثوم عن الثوم الطازج وهي أنه يمكن بسهولة خلط المسحوق مع توابل اللحوم دون حرقه. علاوة على ذلك، يحترق الثوم الطازج بسهولة شديدة. يمكن أيضاً استخدام رشة من الثوم على صلصة المعكرونة، أو عمل تغميسة تزاتزيكي بنكهة قوية أو إضافة طعم إلى التاكو.
تستخدم هذه الوصفة طريقة فريدة من نوعها للطهي بمسحوق الثوم. بدلاً من مجرد إلقاؤه في الطبق فقط، يتم ترطيب مسحوق الثوم أولاً بلطف عن طريق نقعه في اللبن. ينتج عن هذا طعم أكثر حلاوة وخفيف يناسب الطعم القشدي للبطاطس. والنتيجة النهائية هي طبق بسيط ولكنه لذيذ يناسب جميع أنواع الوجبات.
المكونات:
الطريقة:
البابريكا هو جزء مهم من الطهي الصحي لأنه مصنوع من الفلفل الحلو المجفف. هذا الفلفل يكتسب لونه البرتقالي الفاتح من الكاروتينات، وهي نوع من مضادات الأكسدة المرتبطة بالحفاظ على صحة العين والحد من الالتهابات. وجدت الأبحاث أن الفلفل الأحمر مفيد أيضاً في تنظيم مستويات السكر في الدم، لذلك يمكن أن يساعد على تخفيف الوزن والوقاية من مرض السكري. يعد الفلفل الأحمرالمدخن خياراً جيداً بالتحديد لمن لديهم مشكلات صحية لأنه لذيذ للغاية. إنه يجعل أطباق الطعام ذات مذاق رائع حتى دون الحاجة إلى الكثير من الصوديوم ومنتجات الحيوانات غير الصحية.
إضافة الفلفل الحلو المدخن إلى الوجبة في أي وقت يحتاج إلى نكهة دخانية فلفلية حلوة قليلاً. تتكامل هذه التوابل جيداً مع الدجاج وغيره من الدواجن، أو يمكن استخدامها لإضافة نكهة دسمة على الأطعمة النباتية. إضافة القليل من صلصة الطماطم والخضروات المحمصة وشرائح اللحم تساعد على إضفاء نكهات أكثر تعقيداً.
واحدة من أكثر الوجبات الكلاسيكية التي تستخدم الفلفل الحلو هي البابريكاش. لن يكتمل حساء الطماطم والدجاج التقليدي بدون طعم الفلفل الحلو. إنها وجبة سريعة يمكن تحضيرها بوعاء واحد في أقل من نصف ساعة وتناسب جميع أفراد الأسرة. لجعل الطبق صحياً أكثر، تستخدم هذه الوصفة زيت الزيتون والجبن القريش لتقليل الدهون المشبعة وزيادة البروتين في هذه الوجبة.
المكونات:
الطريقة:
إخلاء مسؤولية:لا يهدف هذا المركز الصحي إلى تقديم التشخيص...
لا تهدف هذه المدونة إلى تقديم التشخيص أولا يهدف هذا المركز الصحي إلى تقديم التشخيص أو العلاج أو المشورة الطبية. اقرأ المزيد. المحتوى المقدم في هذا المركز الصحي هو لأغراض إعلامية فقط. يرجى استشارة طبيب أو أي متخصص آخر في الرعاية الصحية فيما يتعلق بأي تشخيص طبي أو صحي أو خيارات علاجية. لا ينبغي اعتبار المعلومات الواردة في هذا المركز الصحي بديلاً عن المشورة من متخصص في الرعاية الصحية. الادعاءات الواردة حول منتجات معينة في هذا المركز الصحي غير معتمدة لتشخيص أو علاج أو شفاء أو منع الأمراض.
